まず始めに食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
POINT90℃を超えてくると気泡(スが入った状態)ができますので、時間短縮のために温度を上げる際は注意してください。