タニコー株式会社

タニコーは業務用厨房機器メーカーとして、お客様のニーズに合った厨房機器及び厨房のトータルコンサルタントを行ってまいります。

VOICE! お客様の声をかたちに

VOICE! 〜お客さまの声をかたちに〜

東京 オルグイユ東京・港区
ミシュランガイド2017「1 つ星」を獲得したシャンパーニュ・ガストロミー

2016年2月、南青山の閑静な住宅街に誕生した「オルグイユ」。 フレンチの名店「カンテサンス」出身の加瀬史也氏による、「シャ ンパーニュに合うガストロミー」がコンセプトの店だ。
 扉を開けると、客席とキッチンが一体化したシンプルでスタ イリッシュな空間が広がる。
「13 坪しかないので、なるべくフラットに作りたかったんです。 お客さまの様子をチェックしながら、選ばれたシャンパーニュ に合わせて料理の味付けをアレンジ。ワインビネガーや柑橘系のビネガー、オリーブオイルなどで、そのお客さまにベストな 味わいに調味してお出ししています」
 加瀬氏が提供するのは、単に料理とシャンパーニュのマリアージュだけではない。お店に向かう道のりから帰宅まで、現実から離れた「夢」を演出してくれるのだ。駅に入ると一気に現実に戻ってしまうため、駅から10分前後の物件を探したという。 「今日はどんな料理が食べられるのだろう」と期待を膨らませながら、お店に向かう。そしてシェフ渾身の料理とシャンパーニュを洗練された空間で堪能し、駅までの道のりでその余韻を語り合う……。そうしたストーリーが描かれたお店なのだ。
 オープンわずかで、2017年度のミシュランガイドの1つ星を獲得した同店。加瀬氏が創り出すひとときを味わいに、国内外から多くのファンが詰めかける。

東京|オルグイユ
東京都港区南青山4-3-23  
オリエンタル南青山201
TEL:
03-6804-5942(ご予約専用)
03-6804-5943(問い合わせ専用)
営業時間:
(ランチ)
12:00 〜 15:30(L.O. 13:00)
(ディナー)
18:00 〜 23:00(L.O. 19:30)
定休日:日曜日ほか不定休

東京|オルグイユ Gastronomie地図

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