タニコー株式会社

タニコーは業務用厨房機器メーカーとして、お客様のニーズに合った厨房機器及び厨房のトータルコンサルタントを行ってまいります。

VOICE! お客様の声をかたちに

VOICE! 〜お客さまの声をかたちに〜

カセント Ca sento  兵庫・神戸
「ただ、お客様の満足のために─」3つ星シェフの決意をいただく

ミシュランガイドにおいて、4年連続3つ星を獲得した『カセント』は、兵庫県庁からもほど近い、静かな住宅街にあった。

オーナーシェフ・福本伸也氏は、スペインの名だたる有名店でシェフを務めた経歴から、『カセント』も、スペイン料理、モードスパニッシュなどとして紹介されることが多い。しかし、この店の料理を味わった人々からは、○○料理というカテゴリで語る事はできない。と福本シェフの料理の魅力を話す。

料理のコースは、ランチ、ディナー共に一コースずつ。その時にしか味わうことのできない、珠玉の料理が楽しめる。

「一口で鮮烈なインパクトを与える料理があるかと思えば、実に優しくて深い余韻を残す料理もある。そして、いつ来ても新しい驚きがある」とは、常連客の言葉。いつ訪れても、新鮮な感動で客を驚かせてくれるのだ。

「お客様が大いに満足されて、席を立つことだけを目指している―」。言葉少なめに『カセント』の決意を語る福本シェフ。そのために常に更なる進化、高みへと努力を惜しまない。その姿は、料理人でありながら求道者を思わせる。

『カセント』は、今、最も予約の取りにくい店の一つだが、苦労をしても、どこまでも謙虚に高みを目指す、この店のテーブルに着く価値がある。

カセント Ca sento
神戸市中央区中山手通4丁目16-14
TEL:078-272-6882
営業時間:
(ランチ)
12:00〜15:00(L.O.13:00)
(ディナー)
18:00〜(L.O.20:00)
定休日:月曜日、第三火曜日
(毎週火、水曜日はディナーのみ営業します) http://www.casento.jp/

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