タニコー株式会社

タニコーは業務用厨房機器メーカーとして、お客様のニーズに合った厨房機器及び厨房のトータルコンサルタントを行ってまいります。

VOICE! お客様の声をかたちに

VOICE! 〜お客さまの声をかたちに〜

La Lucanda(ラ ルカンダ), 福岡
自家製手打ちパスタで福岡に新風を!

「この店のニョッキは、どこかで昔食べたような気がするんだけど…」

2011年12月にオープンしたイタリア料理店・ラ ルカンダのオーナーシェフ・藤本慶輔シェフは、オープンして間もない店で、あるお客様からこんな奇妙な声をかけられた。思い当たるのは、父の味…。藤本慶輔シェフが恐る恐る、「うちの父も、カサーレという店をやっているのですが…」とお客様に伝えると、「そう、そうだ、カサーレの味だよ!」と、十数年前の記憶が蘇り、奇跡的な味の再会をとても喜んだという。

「お客様も喜んでくれましたが、私も鳥肌モノで(笑)、料理の持つ力、そして、カサーレと父の偉大さを改めて感じました」
 実は、藤本慶輔シェフは、カサーレ(casale)のオーナーシェフ・藤本和則シェフのご子息(次男)。そして、このニョッキは、いつか自分の店を持つようになったら、必ずメニューに加えようと考えていたのだとか。

ラ ルカンダは、予約だけで満席になってしまう日もあるという盛況ぶり。人気の秘密は、父譲りのニョッキと福岡ではまだ珍しいという生パスタだ。

「これから、必ず福岡でも生パスタがくると思います。うちの店がその発信源となる、そんな意気込みでやっていますよ」(藤本慶輔シェフ)

毎日手打ちで作る生パスタは、モチモチとした食感が絶品。カサーレにペペロンチーノがあるように、ラ ルカンダには、生パスタがある。早くも名店の予感がする、いい店である。

La Lucanda(ラ ルカンダ)
福岡市中央区笹丘2-3-1
TEL:092-791-7571
営業時間:
(ランチ)
12:00〜14:30(L.O.13:30)
(ディナー)
18:00〜22:30(L.O.21:30)
定休日:月曜日

La Lucanda(ラ ルカンダ)地図

La Lucanda(ラ ルカンダ)店内写真
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