タニコー株式会社

タニコーは業務用厨房機器メーカーとして、お客様のニーズに合った厨房機器及び厨房のトータルコンサルタントを行ってまいります。

VOICE! お客様の声をかたちに

VOICE! 〜お客さまの声をかたちに〜

casale(カサーレ), 福岡
親子3代で通う絶品! ペペロンチーノの名店

味がいい、店の雰囲気がいい、サービスが優れている。

いい店と呼ばれるためには、この最低限3つの価値が必要となる。さらに、名店と呼ばれるようになるためには、「人々に語り継がれ、恒久的に繁盛している」という厳しい価値がそこに加わる。

福岡の老舗イタリアン・カサーレは、創業から三十年あまり、地域の人々に愛され、繁盛し続けている、まごう事なき名店。オーナーシェフの藤本和則シェフは、「こうして今まで店を長くやってこられたのは、儲けようとガツガツしなかったからかな。創業当時は、苦しい時もあったけど、おいしい料理を作ってさえいれば、お金は後からついてくるって思ってましたね。もっとも、自分は料理しかできない男だから、お客さまの対応は女房任せ。それがなかったらきっと店は続いてないよね(笑)」と、名店を築いてきた秘密を語る。

名店には、語り継がれる名物、看板料理が必ずある。カサーレの名物といえば、ペペロンチーノだ。親子二代三代でこの店に通う常連も、県外からくるグルメも、皆、このペペロンチーノを食べるためにくるという。

現在は、オーナー夫妻に加え、イタリアで修行を積んだ長男の慎一シェフも店に加わり、カサーレ自体も親子二代となった。「これからは息子の時代だよ」と笑う藤本和則オーナーシェフだが、名店継承のために、まだまだ現役でがんばっていただきたい。

casale(カサーレ)
福岡市早良区西新1-1-18
TEL:092-843-9395
営業時間:
(ランチ)
12:00〜14:30(L.O.13:40)
(ディナー)
18:00〜22:30(L.O.21:20)
定休日:火曜日

casale(カサーレ)地図

casale(カサーレ)店内写真
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